Perfil
Marta SERRANO MEGÍAS
Directora de Marketing Digital y Comunicación en Aldelís (Aves Nobles y Derivados), Barcelona
França, 2001
Nace en Barcelona en 1976. Es licenciada en Biología por la Universitat Autònoma de Barcelona y en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad de Granada. Desde 2003 es doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Hasta septiembre de 2001 colabora con el Departamento de Nutrición y Bromatología de la UGR, en un Proyecto de Investigación FEDER para la IGP Huétor-Tájar. Paralelamente, promueve y desarrolla un panel de análisis sensorial para la caracterización de genotipos de espárrago. En 2001 se incorpora al Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Dijon (Francia) y colabora en un proyecto europeo de investigación relacionado con las aptitudes sensoriales y preferencias alimentarias en la tercera edad. De 1997 a 2000 es miembro oficial del Panel de Cata de Aceites de Oliva Virgen de Cataluña y en 2003 se incorpora al panel de Murcia. De 2003 a 2005 es profesora titular en la Universidad Católica San Antonio de Murcia. Actualmente es la responsable de análisis sensorial y test de producto en Nestlé, donde coordina y dirige paneles de expertos.
Sector professional
El codi de la teva beca és . L’has de fer constar en totes les publicacions o materials de difusió que realitzis i que tinguin relació amb la recerca finançada per la beca de ”la Caixa”. Concretament, la menció que cal fer és: “El projecte que ha generat aquests resultats ha tingut el suport d’una beca de la Fundació Bancària ”la Caixa” (ID 100010434), el codi de la qual és ”.
LA BECA DE MARTA
Convocatòria
França, 2001
Universitat o centre de destinació
Institute National de la Recherche Agronomique, Dijon
Estudis cursats amb la beca
Biología
Tipus d'estudis
Doctorat
Especialitat dels estudis cursats amb la beca
Nutrició
Universitat d'origen
Universidad de Granada
Especialitat d'origen
Biologia general i teòrica
NOTÍCIES SOBRE MARTA
31 May 2021
Gastronomia amb els cinc sentits
Com reaccionaries si en menjar una patata fregida no cruixís? I si en obrir una beguda gasosa no en sentissis el bombolleig? So, gust, color, olor, textura... els nostres sentits estan alerta a cada mos que fem i qualsevol dels sentits pot protagonitzar la decisió que prenem entre un producte o un altre. Parlem de tot això amb tres becàries de la Fundació ”la Caixa”, amb qui matisem aquestes experiències segons les sensacions apreses —individuals i col·lectives— i fins i tot la decoració de l’espai en què en gaudim.
